La cita tendrá lugar del 13 al 15 de febrero en Manchones y podrá seguirse en streaming para todo el mundo
La Comarca Campo de Daroca volverá a ser sede del trufiturismo autonómico y nacional gracias a las VII Jornadas de la Trufa Negra. La cita se celebrará en Manchones del 13 al 15 de febrero, tres días con una programación que combina jornadas técnicas, divulgación, mercado agroalimentario, experiencias gastronómicas y actividades festivas dirigidas tanto a profesionales del sector como al público general interesado en la trufa negra.
El presidente de la Comarca Campo de Daroca, Javier Lafuente, ha explicado que con estas jornadas “conseguimos potenciar el cultivo de la trufa negra y dar vida a terrenos que no son adecuada para otros cultivos, pero sí para la trufa, y gracias a ello contribuimos a su repoblación”. Las jornadas arrancarán el viernes 13 de febrero con el acto de selección de la trufa, que tendrá lugar en el Auditorio de la Fundación Comarca Campo de Daroca. La selección será realizada por Laumont, empresa líder en la distribución de trufa, y el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), bajo criterios de tamaño, aroma y estética. En este acto se nombrará además a los Caballeros de la Trufa 2026, distinción que este año recaerá en dos marcas con mucho peso y trayectoria para el territorio: Pastelerías Manuel Segura, con motivo de su 150 aniversario, y Pastas Romero, por su 100 aniversario. Justo después de la selección llegará una de las novedades de este año: la I subasta virtual de trufa negra de Aragón , una iniciativa pionera que marca un hito en la promoción y valorización de este producto. El evento reunirá tres trufas que competirán en las categorías de aroma, tamaño y apariencia. El sábado 14 de febrero, desde Manchones, se retransmitirán en directo los últimos quince minutos, permitiendo al público asistente seguir en tiempo real el desenlace. Precisamente será en la jornada del sábado cuando se desarrolle gran parte de la programación, incluyendo el Mercado de la Tierra y el Ágora de la Trufa o ponencias sobre la optimización del rendimiento, sobre la situación actual del sector o sobre sanidad canina. La vertiente gastronómica llegará de la mano del Laboratorio del Gusto, que ofrecerá durante la tarde experiencias como una degustación de vinos del Jiloca maridados con trufa o un taller participativo de cocina.
Un año más se propone también un concurso nacional de caza de trufa, que se consolida como el más grande de España. Participan un total de 56 equipos y hay presencia internacional con competidores de Estados Unidos. Por primera vez la organización ha optado por un sistema sin límite de participantes, lo que modifica la competición. Constará de cuatro fases: preliminar, clasificatoria, semifinal y final, distribuidas entre los dos días.