El Premio otorgado a la empresa de Torralba de los Sisones reconoce su cabrito lechal confitado
Los propietarios de la empresa Entrecabritos con un responsable de BBVA
La sexta edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles ha reconocido a la empresa Entrecabritos, de Torralba de los Sisones.
Estos galardones han premiado su cabrito lechal confitado y han destacado la apuesta de esa ganadería por una de tipo extensivo con cabras en libertad como herramienta de prevención de incendios y regeneración del suelo.
Su promotora, Marta Martín, ha recuperado el saber tradicional de su familia y lo ha transformado en una propuesta moderna y de valor añadido, con un cabrito lechal eco-confitado que ha recibido varios premios, han apuntado desde la organización de los premios. Su actividad incluye acciones educativas, reforestación, medición de huella de carbono y participación en programas europeos.
La sexta edición de los reconocimientos de BBVA ha recibido más de 800 candidaturas desde su lanzamiento y ha premiado en 2025 propuestas procedentes de ocho comunidades autónomas.
Además de Entrecabritos, en anteriores ediciones se galardonó a Azafranes La Carrasca, de Blancas.
El galardón consiste en formar parte de un plan de difusión para dar a conocer sus historias en todo el territorio nacional y ver sus productos incluidos en una receta elaborada por los hermanos Roca.
“Es un reconocimiento muy importante a nuestro trabajo, tan sacrificado, de 365 días al año”, ha señalado Marta Martín, antes de destacar la gran oportunidad que supone que los hermanos Roca cocinen su cabrito.
Entrecabritos ha recibido en los últimos años varios reconocimientos. Marta Martín recibió el pasado mes de octubre el segundo premio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Excelencia en la Innovación para Mujeres Rurales, en la categoría de Actividad Agraria.
Por otro lado, la empresa de Torralba continúa ampliando sus experiencias inmersivas y dispone de un espacio gastronómico en el que compartir y degustar un catálogo de productos.